三種のベリー～果樹のある暮らし～
皆様、こんにちは。
いつもザ・シーズン吉祥寺店のブログをご覧いただきありがとうございます。
さて、ベリーが旬を迎えています。写真はブラックベリーが花を咲かせ、実がなり二か月ほど
経過したものです。緑色だった実が赤く色づいている様子です。まだこの状態では食べごろで
はありません。
そして赤くなった実が、濃い紫・黒色へと変化します。実は房ごといっぺんに色づかず、徐々に
色づいて１か月近く収穫することができます。
黒い実を触ってみて、自然にぽろっと取れるくらいが食べごろです。
さらに、下の写真は完全に色づく前のブルーベリーですが、ピンクがとっても綺麗ですね。
収穫した３種のベリーです。
左から順に「ブラックベリー」「ブルーベリー」「ビルベリー」です。
ブラックベリー：バラ科で小さな花が楽しめる。秋には葉を美しく紅葉させます
ブルーベリー：低木なので扱いやすく、そのまま食べてもジャムにしても
ビルベリー：小粒なベリー。自家結実性なので実つきも良く手入れも楽
ところで、そのまま食べてもとても美味しいブラックベリーですが、たくさん収穫できたのでジャム
を作ってみました。簡単にですが工程をご紹介しますね。
まず、通常ジャムを作る時は、糖度を５０％程度にします。
酸味を残したい時や甘さを控えたい場合には、砂糖の量を調整して自分好みに作る事が可能です。
焦がさない程度の火加減（弱火）で、ゆっくりゆっくり混ぜながら煮詰めます。
とろみがついたら手作りジャムの完成です！
煮沸消毒した瓶にジャムを入れて、お気に入りの布を纏ってリボンを付けてみました。トースト
に手作りジャムを添えて食卓に出したら、気分も上がりますね。
果樹園では八月頃まで摘果が楽しめますが、自宅で果実を育ててみるのも興味深いものです。見た
目の可愛さは勿論のこと、生育段階の色づき具合を観察したり、ジュースやジャムにしたり、香り
に癒されたり、果物ならではの楽しみ方があります。
庭にグリーンを植えるというと、一般的に樹木やお花を目的としがちですが、果樹を育ててみるの
も大変面白く、そしてとてもお洒落です。
ご自宅のお庭で果樹のある暮らしを始めてみるのは如何でしょうか？
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